Penne pasticciate alla scamorza

Non vi è mai successo di fare più pasta del dovuto? e magari poi l’avete buttata via perchè a vostro marito o ai vostri figli proprio non va giù?

Beh a me invece non va giù il fatto di dover buttare via, secondo me tutti gli avanzi possono essere riutilizzati e arricchiti con qualche ingrediente, già usando il metodo del menù settimanale e della lista della spesa difficilmente avrete molti avanzi, però può sempre capitare, ed infatti l’altro giorno avevo preparato troppe penne da condire con il sugo, diciamo proprio che mentre buttavo la pasta squilla il telefonino ed ecco che mi frega.

Quanto mi sono accorta, la pasta in eccesso l’ho messa da parte stesa bene in una teglia, irrorata con un filo di olio evo e coperta con carta alluminio e messa in frigo.

INGREDIENTI:

350 gr di penne avanzate

sugo di pomodoro q.b. avanzato

3/4 fettine di scamorza affumicate

3 uova sode

1/2 litro di besciamella

PROCEDIMENTO:

mescolare insieme sugo, besciamella, uova sode e pasta

mettervi sopra le fettine di scamorza tagliate a striscioline, ben cosparse e mescolate ancora

infornate a 200 gr per una ventina di minuti…o almeno finché la pasta risulta dorata al punto giusto

spegnete il forno e lasciate risposare un paio di minuti

servite ben caldo.

Insomma questo piatto ha avuto un gran successo e io non ho detto alla mia famiglia che avevo utilizzato gli avanzi del giorno prima.

Inoltre se la vostra pasta fosse stata già condita l’effetto sarebbe stato ugualmente buono e quindi perché non provare?

Risparmiate tempo e denaro e avrete contribuito a sostenere il pianeta facendo meno spazzatura.

Come sempre provare per credere ;).