Cavatappi con pesto philadelfia e pomodorini

Buongiorno :), oggi vi propongo questa pasta di nome cavatappi che ieri a pranzo ho provato per la prima volta, inizialmente avevo pensato di condirli con pesto e tartufo, insomma volevo provare non si sa mai che magari i due gusti stessero bene insieme, però su consiglio di alcune amiche ho assaggiato una puntina di pesto con su un po di tartufo è l’effetto finale non mi convinceva, guardo in frigo e vedo la filadelfia e i pomodorini, beh qua potevo benissimo provare senza alcun problema.

Questa ricetta è super veloce, light, vegetariana e sopratutto sfiziosa.

INGREDIENTI per 6:

500 gr di cavatappi tricolore al pomodoro e basilico

mezzo cestino di pomodorini

3/4 cucchiai di pesto

3/4 cucchiai di philadelfia

un ciuffetto di basilico

PREPARAZIONE:

In una capiente padella antiaderente mettere una noce di burro, tre o quattro cucchiai di pesto, e i pomodorini, lasciate amalgamare il pesto e il burro, e fate andare per 2/3 minuti, dopodiché aggiungere la filadelfia e con un mestolo di legno girare fino a completo assorbimento del formaggio, fate andare ancora due minuti mescolando di tanto in tanto, nel frattempo scolate la pasta e aggiungetela nella padella, fate saltare e amalgamare bene e servitela ben calda.

Devo dire sinceramente che era no buona ma di più, stra buona ed è piaciuta molto anche ai piccini.

VARIANTE:

se volete questo primo si adatta anche per essere presentato come pasta fredda, quando scolate la pasta la raffreddate e mescolate con il pesto aggiungete i pomodorini freschi, la filadelfia mescolate e mettete in frigo, in teoria non serve aggiungere olio, ma se il vostro pesto, come il mio che era in congelatore, è povero di olio magari un filo non guasta, in questo caso usate olio extra vergine di oliva.

Provare per credere.

con questo post partecipo al contest di Bietolina