Questo é un mio cavallo di battaglia, il pesce spada marinato così viene succoso, mantenendo però intatte le sue caratteristiche. Odio quando si aggiungono alla carne o al pesce quei battuti pieni di olio, aceto, prezzemolo e aglio che coprono il sapore, come a voler nascondere qualcosa …
Se il prodotto é buono, basta pochissimo per farne un ottimo piatto.
Si marinano le fette di pesce spada per un paio d’ore in: olio, limone, sale ed erbe aromatiche a piacere.
Dopo si arrostisce, se avete la griglia con i carboni ottimo, altrimenti va bene anche quella elettrica o la pietra di ghisa.
Per contorno qualcosa di fresco: insalata, carote, pomodoro semisecco … insomma quello che preferite 🙂
Una ricetta semplice e pratica, non mi resta che augurarvi buon appetito!