Tiramisù alla fragola

Questa ricetta l’ha preparata Second (4 anni) tutto da solo, perché era andato in gelosia che il fratello preparava sempre i dolci.

Ingredienti Tiramisù alla fragola:

– 500 gr di mascarpone

– 500 ml di panna da montare, preferibilmente quella fresca.

– 200 gr di zucchero

– vaniglia

– 3 uova

– 1 pacco di savoiardi (oppure biscotti tipo pavesini, noi abbiamo usato quelli)

– 3 cestini di fragole

decorare con la granella di zucchero.

Procedimento Tiramisù alla fragola:

Separare i tuorli dagli albumi. Montare a spuma i tuorli d’uovo con lo zucchero e la vaniglia.

Aggiungete il mascarpone e montate ancora un po’ la crema. A questo punto ponete questa crema in frigo e iniziate a montare la panna in un recipiente freddo finché diventerà molto soda. A questo punto incorporate la panna alla crema di uova e mascarpone mescolando dal basso verso l’alto con un cucchiaio.

Montate successivamente a neve fermissima gli albumi con un pizzico di sale, sempre mescolando dal basso verso l’alto per amalgamare meglio il composto. A questo punto rimettete la crema in frigo. (le uova se non sono certa al 100% che siano freschissime non l emetto, viene buono lo stesso).

Stesso procedimento con il bimby a vel.3 finché non é tutto montato.

Prendete le fragole, lavatele bene, mettetene alcune da parte per le decorazioni, tagliate le altre a pezzi e frullatele nel frullatore con un po’ di zucchero e un pò di latte.

A questo punto bagnate i savoiardi nel frullato di fragole, adagiateli nella pirofila, ricoprirteli con la crema di mascarpone e poi cospargete con alcuni pezzetti di fragole.

Ripartire con un nuovo strato fino alla fine degli ingredienti. Mettete il tiramisù in frigo per almeno due ore e buon appetito!