Ho trovato questa ricetta sul blog di Misya, é un primo semplice, veloce e davvero saporito.
Ingredienti:
320 gr di spaghetti
2 zucchine
150 gr di salmone affumicato
1 scalogno
1 cucchiaio di buccia di limone grattugiata
4 cucchiai di olio evo
sale
Procedimento:
Tagliare il salmone a listarelle (io uso quello in barattolo lo trovo meno salato); lavare e spuntare le zucchine e tagliarle a tondini.
Tritare lo scalogno e rosolarlo in padella con l’olio. Unire le zucchine allo scalogno, aggiungere un mestolino d’acqua e lasciar cuocere una decina di minuti.
Aggiungere il salmone, quando é pronta scolare e aggiungere la pasta (nel nostro caso gli spaghetti) servire gli spaghetti con una grattugiata di scorza di limone, buon appetito 😀