Questa ricetta l’ho trovata sul sito della mia amica Maris e mi è sembrata molto estiva e quindi adatta alla stagione
ingredienti Spaghetti carote e zucchine:
per 2 persone: (i Child mangiano a scuola)
– 250 gr di spaghetti
– 1 zucchine (era bella grande)
– 2 carote
– 1 bustina di zafferano (non l’avevo)
– 1/4 di cipolla
– olio extravergine d’oliva
– sale/ pepe/peperoncino
Procedimento Spaghetti carote e zucchine:
Ho lavato e pelato le carote e le ho tagliate alla julienne “doppia” (con il disco del robot da cucina con i buchi grossi, per capirci ). Poi ho lavato le zucchine e le ho tagliate allo stesso modo. nota siccome il robot da cucina da quando ho il Bimby l’ho messo in soffitta ho frullato nel boccale con pochi colpi di turbo: La cipolla che poi ho soffritto, la zucchina e le carote.
Ho salato, pepato e aggiunto il peperoncino, fatto cuocere per una decina di minuti, vel.1 antiorario 100°e aggiungendo un goccio d’acqua quando serviva dal foro del boccale.
Cotto gli spaghetti, rimestato il tutto e buon appetito!