Risotto ai gamberetti, è la ricetta classica, (con l’aggiunta dell’uovo è tipico della cucina cinese), che ho cucinato oggi.
Ingredienti Risotto ai gamberetti:
50 gr. di piselli
1 gambo di sedano
1 carota
2 scalogni
350 gr di riso a chicco lungo
500 gr di gamberetti se sono freschi oppure 250 gr se sono congelati
3 uova
3 cucchiai di olio EVO
sale e pepe
Procedimento Risotto ai gamberetti:
Cuocere i piselli in acqua bollente un paio di minuti, nel mio caso non c’è stato bisogno perché ho usato un barattolo in cui erano già cotti al vapore.
Mettere nel boccale del bimby l’olio, il sedano, la carota e la cipolla frullate 1 min. vel 4, aggiungere il riso tostare per 1 min. vel 1 antiorario aggiungere 1L di acqua e cuocere per il tempo necessario in genere almeno 20 min. Oppure potete usare la vostra pentola tradizionale.
Nel frattempo se avete i gamberetti freschi dovete pulirli, altrimenti come nel mio caso che erano congelati e già puliti, li ho aggiunti gli ultimi tre minuti di cottura.
In una padella antiaderente cuocere le uova strapazzate, aggiungere il riso e saltare. (questa parte l’ho saltata perché Superdaddy non ama le uova).
Buon appetito Angela
English version
Shrimp risotto, is the classic recipe I cooked today.
Ingredients Shrimp risotto:
50 gr. of peas
1 stalk of celery
1 carrot
2 shallots
350 grams of long-grain rice
500 grams of shrimp if they are fresh or 250 gr if they are frozen
3 eggs
3 tablespoons of EVO oil
salt and pepper
Shrimp risotto procedure:
Cook the peas in boiling water for a couple of minutes, in my case there was no need because I used a jar in which they were already steamed.
Put the oil, celery, carrot and onion in the mixing bowl of Bimby 1 min. vel 4, add the toasted rice for 1 min. anti-clockwise add 1L of water and cook for the necessary time generally at least 20 min. Or you can use your traditional pot
In the meantime, if you have fresh shrimp clean, otherwise as in my case they were frozen and already cleaned I added the last three minutes of cooking.
Cook the scrambled eggs in a non-stick pan, add the rice and sauté. (I skipped this part because Superdaddy doesn’t like eggs).
Have a Good day, Angela.