Ricette senza grassi

Oggi ho avuto questo libro per cucinare senza grassi dai supermercati SISA (fanno parte della serie Rusconi libri)

Nella prefazione c’è una parte molto interessante che riguarda la possibilità di cucinare con meno grassi senza rinunciare al gusto, e ho pensato di condividere queste informazioni con voi.

Tutti abbiamo bisogno di una certa quantità di grasso, l’importante è non esagerare. Ci sono diversi tipi di grassi e diversi cibi che li contengono ad esempio:

I grassi saturi (quelli che danno problemi al cuore) si trovano soprattutto nei prodotti di origine animale come: burro, panna, grasso della carne e tutti quelli che raffreddati si presentano solidi.

Grassi monoinsaturi (i migliori) che si trovano nelle olive, oli di origine vegetale, avocado, noci e in minore quantità nel pollo e nel pesce.

Grassi polinsaturi si trovano nei semi, nelle granaglie, nei pesci. Sono grassi che rimangono morbidi o liquidi quando si raffreddano. Ricordate di non assumere più di 30/40 gr di grassi al giorno. Sì, ma come?

Ad esempio:

una zuppa ne contiene 8 gr

secondi piatti 15 gr

dolci 8 gr

regolatevi di conseguenza.

Suggerimenti:

• togliere tutto il grasso visibile dalla carne
• togliere la pelle dal pollo prima di cucinarlo
• usare meno carne e più legumi, pesce nella vostra dieta
• accompagnare i vostri piatti con pasta, riso bollito e patate bollito o arrosto
• togliete il grasso in eccesso dalle zuppe facendole raffreddare
• usare latte scremato o yogurt magro al posto della panna
• limitate il burro e usate le spezie per insaporire
• mai e poi mai andare a fare la spesa quando avete fame!

Nel libro è consigliato usare l’olio spray, così se ne usa di meno, devo andare a vedere al supermercato se riuscirò a trovarlo. Presto comincerò a provare le ricette proposte nel libro e ve le presenterò con la dicitura: ricette senza grassi

Consigli se vi viene fame mangiate:

• frutta e verdura
• succhi di frutta o verdura (fatti in casa)
• latte/yogurt magro
• pasta al pomodoro
• riso bollito
• patate arrosto con salsa allo yogurt
• muffin (fatti in casa)
• pane integrale
• torte di riso
• pop corn
• frutta secca (piccole quantità)