Adoro gli zucchini in generale ma i fiori di zucchine fritte, nello specifico, mi fanno impazzire. Quando è il periodo li preparo sempre anche se sono un po’ impegnativi. Altre ricette con le zucchine le trovi a questo linrk.
Ecco la ricetta per fare i fiori di zucchine fritti.
Ingredienti fiori di zucchine fritti.
Fiori di zucca
Olio vegetale, per friggere
Farina per tutti gli usi
Acqua frizzante
Sale
Facoltativo: parmigiano grattugiato, spicchi di limone per servire
Istruzioni fiori di zucchine fritti:
Ispeziona attentamente i fiori di zucca e rimuovi i pistilli (la lunga parte gialla all’interno del fiore) perché possono essere amari.
Sciacquare delicatamente i fiori e asciugarli tamponandoli con della carta assorbente.
Scaldare l’olio vegetale in una padella profonda o in friggitrice a una temperatura di circa 175 °C.
In una terrina, unire un po’ di farina per tutti gli usi con un pizzico di sale. Sbattere gradualmente in acqua frizzante fino a quando la pastella è liscia e ha una consistenza simile alla pastella dei pancake.
Immergi ogni fiore di zucca nella pastella, assicurandoti che sia ricoperto su tutti i lati. Lasciare sgocciolare l’eventuale pastella in eccesso.
Se le vuoi fare ancora più buone, le puoi imbottire con una crema fatta di: prosciutto cotto, ricotta e parmigiano con un uovo per legare.
Mettere con cura i fiori di zucca pastellati nell’olio caldo, pochi alla volta, senza sovraccaricare la padella. Friggerli per circa 2-3 minuti o finché non diventano dorati e croccanti. Usa delle pinze o un mestolo forato per capovolgerli delicatamente se necessario.
Una volta fritti, togliere i fiori di zucchine dall’olio e adagiarli su un piatto foderato con carta assorbente per far scolare l’olio in eccesso.
Condire i fiori di zucca fritti con una spolverata di sale mentre sono ancora caldi. A piacere potete aggiungere anche una spolverata di parmigiano grattugiato.
Servite subito i fiori di zucchine fritti mentre sono croccanti e caldi. Sono comunemente gustati come antipasto o contorno. Spremere un po’ di succo di limone appena prima di mangiarli aggiunge un delizioso sapore piccante.
Ricorda, i fiori di zucca sono delicati, quindi maneggiali con cura per evitare che si strappino. Inoltre, assicurati che l’olio sia alla temperatura corretta per ottenere fritti croccanti e cotti in modo uniforme.
Goditi i tuoi fiori di zucchine fritti fatti in casa!
English version
Here’s a simple recipe to make fiori di zucchine fritti:
Ingredients
Zucchini flowers
Vegetable oil, for frying
All-purpose flour
Sparkling water
Salt
Optional: grated Parmesan cheese, lemon wedges for serving
Instructions fiori di zucchine fritti:
Carefully inspect the zucchini flowers and remove the pistils (the long yellow part inside the flower) as they can be bitter. Gently rinse the flowers and pat them dry with paper towels.
Heat vegetable oil in a deep frying pan or fryer to a temperature of around 350°F (175°C).
In a mixing bowl, combine some all-purpose flour with a pinch of salt. Gradually whisk in sparkling water until the batter is smooth and has a consistency similar to pancake batter.
Dip each zucchini flower into the batter, ensuring it’s coated on all sides. Allow any excess batter to drip off.
If you want to make them even better, you can stuff them with a cream made of: cooked ham, ricotta and Parmesan with an egg to bind.
Carefully place the battered zucchini flowers into the hot oil, a few at a time, without overcrowding the pan. Fry them for about 2-3 minutes or until they turn golden brown and crispy. Use tongs or a slotted spoon to gently flip them if needed.
Once fried, remove the fiori di zucchine from the oil and place them on a plate lined with paper towels to drain excess oil.
Season the fried zucchini flowers with a sprinkle of salt while they are still hot. You can also add a dusting of grated Parmesan cheese if desired.
Serve the fiori di zucchine fritti immediately while they are crispy and hot. They are commonly enjoyed as an appetizer or a side dish. Squeezing some fresh lemon juice over them just before eating adds a delightful tangy flavor.
Remember, zucchini flowers are delicate, so handle them with care to avoid tearing. Also, ensure the oil is at the correct temperature to achieve crispy and evenly cooked fritti.
Enjoy your homemade fiori di zucchine fritti!