Tagliatelle ai funghi porcini

Ecco la mia prima ricetta con il mio Bimby nuovo di zecca: le tagliatelle ai funghi porcini dette anche alla boscaiola.

Scusate mi hanno fatto presente che non ho specificato le persone: sono 4, grazie 🙂

Ingredienti Tagliatelle ai funghi porcini :

tagliatelle 500 gr,

funghi porcini secchi e freschi (o congelati) le quantità dipendono dai gusti se vi piacciono più o meno aromatiche.

Personalmente ho messo una bustina di funghi secchi, precedentemente messa ad ammollare in acqua e buttando il sugo che hanno rilasciato, e 3 funghi porcini piccoli che avevo nel congelatore (li prende mio suocero) che avevo precedentemente scongelato,

uno spicchio d’aglio, mezza cipollina, olio, acqua 800 ml, latte 250 ml e 1 dado aroma funghi. Se l’avete ci sta benissimo anche un po di salsiccia.

Procedimento Tagliatelle ai funghi porcini:

Per prima cosa ho tritato un attimo la cipolla e l’aglio con il turbo poi ho messo l’acqua e il latte a bollire per 10 min. vel.1 a 100°, quando è iniziato a bollire il liquido ho aggiunto il resto degli ingredienti e le tagliatelle a velocità soft antiorario, mi raccomando non dimenticate questo passaggio altrimenti le tagliatelle si romperanno!

temperatura 100° il tempo dipende dalla cottura della pasta le mie fresche in 5 minuti erano pronte, in tutto ci ho messo 15 minuti!

N.B. quando è pasta fresca riducete un po’ il peso dei liquidi altrimenti viene troppo acquoso.

English version

Ingredients Tagliatelle (shape of pasta) with porcini mushrooms:

tagliatelle 500 gr, porcini mushrooms dried and fresh (or frozen) the quantities depend on the tastes if you like them more or less aromatic.

Personally I put a bag of dried mushrooms, previously put to soak in water and throwing the sauce they released, and 3 small porcini mushrooms that I had in the freezer (my father-in-law takes them) that

I had previously defrosted, a clove of garlic, half chives, oil, 800 ml water, 250 ml milk and 1 mushroom aroma nut. If you have it there is also a lot of sausage.

Procedure Tagliatelle with porcini mushrooms:

First I chopped the onion and garlic for a moment with the turbo then I put the water and milk to boil for 10 min. vel.1 at 100 °, (I use bimby robot kitchen) when it started to boil the liquid I added the rest of the ingredients and the noodles at a soft anticlockwise speed, I recommend you do not forget this step otherwise the noodles will break! temperature 100 ° the time depends on the cooking of the pasta my fresh in 5 minutes were ready, in all it took me 15 minutes! When it is fresh pasta, reduce the weight of the liquids, otherwise it will be too watery.