Ultimamente sto cucinando spesso il contorno di patate e funghi o peperoni, in genere d’accompagnamento alle ricette di carne.
I miei ragazzi stanno crescendo e vogliono mangiare abbastanza, la sera non si accontentano più come quando erano piccoli di poche cose e le patate sono un alimento che li riempiono abbastanza.
Mi piace cucinarli insieme ad altre verdure che ho in frigorifero. Se vado di fretta le faccio semplicemente aggiungendo una confezione di funghi champignon oppure funghi misti, acquistata al supermercato già tagliata.
Se ho più tempo preparo i peperoni fritti oppure le melanzane, o quello che ho come verdure in casa e le aggiungo alle patate.
Trovo che insieme alle patate i miei ragazzi le mangiano più volentieri rispetto a che se preparo solo le verdure.
Se anche voi avete il problema con le verdure potete provare e vedere come vi trovate usando questo metodo.
Altre ricette con le patate le trovi a questo link.
Alla fine della cottura mi piace aggiungere un pizzico di origano, trovo che gli dia un buon sapore.
Contorno di patate e funghi o peperoni Ingredienti:
Patate (ne calcolo due medie per ogni commensale.)
Sale/pepe
olio Evo Quanto basta
origano
Una confezione di funghi oppure verdure a scelta.
Altre ricette con le verdure le trovi qui di seguito.
Procedimento contorno patate con funghi o peperoni:
Per prima cosa pulisco le patate, le lavo e le metto a cuocere tagliate a cubetti in abbondante acqua salata.
Poi preparo i funghi semplicemente mettendo in una padella l’olio con un aglio intero sbucciato. Cuocio per pochi minuti finché non è pronto e aggiungo sale e pepe.
Quando le patate sono pronte le metto nella padella dove ci sono i funghi, mescolo per bene sul fuoco e aggiungo un po’ di prezzemolo lavato e tagliato.
Qui trovi tutte le ricette con i funghi.
Come dicevamo se invece abbiamo più tempo possiamo aggiungere alle patate come abbiamo cotto precedentemente, le verdure. A volte faccio anche un bel pentolone di patate e preparo diversi contorni per due o tre giorni con verdure differenti.
Ho lavato i peperoni, tolto la calotta, i semi e tagliato a pezzetti. In una padella ho messo un po’ di olio Evo, aggiunto i peperoni, sale pepe e cucinato finché non sono pronti.
Se necessario aggiungo un po’ di acqua. Alla fine metto anche le patate nella stessa padella e aggiungo un po’ di origano, aggiusto eventualmente di sale e pepe. Non mi resta che augurarvi buon appetito Angela.
english version
Lately I am often cooking the side dish of potatoes and mushrooms or peppers, generally accompanying meat recipes.
My kids are growing up and want to eat enough, in the evening they are no longer satisfied as when they were little with few things and potatoes are a food that fills them enough.
I like to cook them together with other vegetables that I have in the refrigerator. If I am in a hurry I do it simply by adding a pack of champignon mushrooms or mixed mushrooms, purchased at the supermarket already cut.
If I have more time I prepare the fried peppers or the aubergines, or what I have as vegetables at home and add them to the potatoes.
I find that with the potatoes my kids eat them more willingly than if I only prepare vegetables.
If you also have a problem with vegetables, you can try and see how you are using this method.
Other recipes with potatoes can be found at this link.
At the end of cooking I like to add a pinch of oregano, I find it gives it a good flavor.
Side dish of potatoes and mushrooms or peppers Ingredients:
Potatoes (I calculate two averages for each guest.)
Salt and pepper
Evo oil enough
Origan
A pack of mushrooms or vegetables of your choice.
Other recipes with vegetables can be found below.
Potato side dish with mushrooms or peppers:
First I clean the potatoes, wash them and cook them cut into cubes in abundant salted water.
Then I prepare the mushrooms simply by putting the oil with a whole peeled garlic in a pan. Cook for a few minutes until it’s ready and add salt and pepper.
When the potatoes are ready I put them in the pan where there are mushrooms, I mix well on the fire and add a little washed and cut parsley.
Here you can find all the recipes with mushrooms.
As we said if instead we have more time we can add to the potatoes as we cooked previously, the vegetables. Sometimes I also make a nice pot of potatoes and prepare different side dishes for two or three days with different vegetables.
I washed the peppers, removed the cap, the seeds and cut into small pieces. In a pan I put some Evo oil, added the peppers, salt pepper and cooked until they are ready.
If necessary, add a little water. At the end I also put the potatoes in the same pan and add a little oregano, possibly adding salt and pepper. I just have to wish you a good appetite Angela.