Buongiorno! Oggi vi propongo il risotto ai funghi. Cucinato con il Bimby ma voi ovviamente potete utilizzare anche la pentola tradizionale.
Ingredienti Risotto ai funghi:
Per 4 persone: 1 misurino di vino bianco, prezzemolo, 1 cucchiaio di dado ai funghi, 1/2 cipolla. 700 grammi di acqua, 1 misurino di parmigiano grattugiato, 40 grammi di burro, 40 grammi di olio, 30 grammi di finghi secchi o 300 gr di funghi freschi io preferisco così, 350 grammi di riso Arborio, sale q.b., panna ai funghi.
Preparazione Risotto ai funghi:
Far ammorbidire i funghi secchi in acqua tiepida per circa 1/2 ora, oppure pulire quelli freschi. Inserire nel boccale cipolla e olio 1 min. vel 1 tem 100°, aggiungere i funghi e cuocere per 3 minuti a temp. 100° vel. 3. Posizionare la farfalla unire il riso e aggiungere il vino: 2 minuti a temp. 100° vel.1 antiorario.
Aggiungere l’acqua bollente e il dado: 14 minuti a temp. 100 velocità 1. A cottura ultimata versare il risotto in una zuppiera con il prezzemolo, il parmigiano e il burro. Buon Appetito.
English version
Good morning! Today I propose mushroom risotto. Cooked with the Thermomix but of course you can also use the traditional pot.
Mushroom risotto ingredients:
For 4 people: 1 measure of white wine, parsley, 1 tablespoon of mushroom cube, 1/2 onion. 700 grams of water, 1 measure of grated Parmesan, 40 grams of butter, 40 grams of oil, 30 grams of dried finghi or 300 grams of fresh mushrooms which I prefer, 350 grams of Arborio rice, salt to taste, cream with mushrooms.
Mushroom risotto preparation:
Soften the dried mushrooms in warm water for about 1/2 hour, or clean the fresh ones. Insert onion and oil into the mug 1 min. vel 1 tem 100°, add the mushrooms and cook for 3 minutes at temp. 100th speed 3. Position the butterfly, add the rice and add the wine: 2 minutes at temp. 100° speed 1 counterclockwise.
Add the boiling water and the stock cube: 14 minutes at temp. 100 speed 1. When cooked, pour the risotto into a bowl with the parsley, Parmesan and butter. Enjoy your meal.