Come fare la casetta di pan di zenzero
La mia amica Bruna ha creato le casette di pan di zenzero secondo me sono bellissime per chi volesse farle come regalo di Natale. Le casette si possono anche riempire con: cioccolatini , biscottini e quant’altro. Ovviamente da mettere prima di chiudere la casetta, dopo non sarà più possibile. Se non siete in grado di farlo da sole, potete rivolgervi a lei, ho assaggiato i suoi dolci ed oltre ad essere belli sono pure buoni, farete un regalo originale, commestibile, confezionato bellamente e fatto a mano.
Come fare la casetta di pan di zenzero ingredienti:
Farina 00 350 g
Zucchero 160 g
Burro 150 g
Uova 1
Sale fino 1 pizzico
Miele 150 g
Zenzero in polvere 2 cucchiaini
Cannella in polvere 2 cucchiaini
Noce moscata 1 pizzico
Bicarbonato ½ cucchiaino
Chiodi di garofano macinati ½ cucchiaino
PER LA GLASSA COLORATA:
Coloranti alimentari a piacere
Zucchero a velo 150 g
Albumi 30 g
Come fare la casetta di pan di zenzero procedimento:
In una capiente ciotola, o nel vaso del mixer setacciate la farina con lo zucchero, aggiungete le spezie e il bicarbonato e in ultimo il burro freddo tagliato a tocchetti;
Aggiungete il miele e azionare le fruste a media velocità, fino a ottenere un composto bricioloso. In ultimo unite anche l’uovo e impastate ancora qualche istante fino a ottenere una palla.
Avvolgete l’impasto di pan di zenzero nella pellicola trasparente e ponetelo in frigorifero per circa 2 ore.
Trascorso il tempo necessario, stendete l’impasto con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia dello spessore di circa 4 mm;
ricavate delle sagome con dei tagliapasta di diverse forme natalizie che vi servono, ponete su una teglia coperta con carta forno e passate in forno caldo a 180° per circa 10-12 minuti, fino a che saranno dorati.
Nel frattempo preparate la glassa montando a neve ferma l’albume e incorporando poco alla volta, sempre sbattendo, lo zucchero al velo;
Suddividete la glassa in tante ciotole quanti sono i colori che vorrete usare e aggiungete in ognuna un colorante alimentare.
Ponete la glassa in una tasca da pasticcere con la bocchetta liscia e molto stretta, e decorate a piacere i vostri biscotti di pan di zenzero.
Conservazione:
Conservate i biscotti di pan di zenzero in una scatola di latta, per 4-5 giorni al massimo.
L’impasto dei biscotti si può congelare avvolto con pellicola trasparente per 1 mese circa. All’occorrenza va scongelato in frigorifero prima di stendere e realizzare i biscotti.
Questo impasto deve essere lavorato molto velocemente e messo in frigorifero a rassodarsi per essere maneggiato senza problemi. Quando ritagliate la sagoma, quindi, lavorate in un ambiente fresco e aiutatevi infarinando la spianatoia e stendendo solo l’impasto che vi serve, conservando l’altro in frigo fino a quando non sarà il suo turno.
Buone feste, Angela.
English version
How to make the gingerbread house
My friend Bruna created the gingerbread houses in my opinion are beautiful for those who want to make them as a Christmas gift. The houses can also be filled with: chocolates, biscuits and more. Obviously to put before closing the house, afterwards it will no longer be possible. If you are not able to do it yourself, you can contact her, I have tasted her sweets and besides being beautiful they are also good, you will make an original, edible gift, beautifully packaged and handmade.
How to make the gingerbread house ingredients:
00 flour 350 g
Sugar 160 g
Butter 150 g
Eggs 1
Salt up to a pinch
Honey 150 g
Ginger powder 2 tsp
Cinnamon powder 2 tsp
Nutmeg 1 pinch
Bicarbonate ½ tsp
Ground cloves ½ tsp
FOR COLORED GLAZE:
Food dyes to taste
Icing sugar 150 g
Egg whites 30 g
How to make the gingerbread house procedure:
In a large bowl, or in the mixer bowl, sift the flour with the sugar, add the spices and baking soda and finally the cold butter cut into chunks;
Add the honey and operate the whisk at medium speed until a crumb mixture is obtained. Finally also add the egg and knead a few more moments until you get a ball.
Wrap the gingerbread dough in plastic wrap and place it in the refrigerator for about 2 hours.
After the necessary time, roll out the dough with a rolling pin until you get a sheet of about 4 mm thick;
cut out some shapes with cutters of different Christmas shapes that you need, place on a pan covered with parchment paper and put in a hot oven at 180 ° for about 10-12 minutes, until they are golden brown.
In the meantime, prepare the glaze by whipping the egg white until stiff and incorporating the icing sugar little by little, still beating;
Divide the glaze into as many bowls as there are colors you want to use and add a food coloring to each.
Place the icing in a pastry bag with the smooth and very narrow nozzle, and decorate your gingerbread cookies as desired.
Storage:
Store the gingerbread cookies in a tin box, for a maximum of 4-5 days.
The biscuit dough can be frozen wrapped with plastic wrap for about 1 month. If necessary, it must be thawed in the refrigerator before rolling out and making the biscuits.
This dough must be worked very quickly and placed in the refrigerator to firm up to be handled without problems. When you cut out the shape, therefore, work in a cool environment and help yourself by flouring the pastry board and spreading only the dough you need, keeping the other in the fridge until it is his turn.
Happy holidays, Angela.