Questo tipo di riso (Riso Pilaf) fatto con il riso thailandese, si usa tantissimo in Olanda, a casa di mia mamma come contorno non manca mai.
Anche i miei figli lo adorano ed ogni tanto glielo propongo. In questo caso l’ho preparato con il pollo al curry, la ricetta per preparare il pollo al curry la trovate qui.
Ingredienti riso pilaf:
riso basmati
cipolla
olio EVO
sale q.b.
brodo oppure acqua
Procedimento riso pilaf:
Per preparare il riso pilaf si prende il riso basmati, la quantità dipende da quanti siete, indicativamente 50 gr a testa. Si rosola in olio EVO la cipolla grattugiata in una teglia, si tosta il riso e poi si aggiunge brodo bollente (o semplicemente acqua) fino a coprirlo a filo.
Si mette la teglia in forno caldo a 200° fino a quando il brodo si è asciugato e il riso è cotto. Aggiungere una noce di burro sgranando bene con una forchetta.
Quando ho tempo metto il brodo o l’acqua a bagno nel riso per 12 ore e poi lo cucino viene buonissimo, ma non è un preparazione indispensabile per la buona riuscita del piatto.
Lo stesso procedimento si può fare anche in pentola sulla fiamma bassissima. Oppure se lo avete, nella pentola in silicone che si usa nel microonde. Ogni 250 grammi di riso sono 500 millilitri di acqua, un po’ di sale, 10 minuti alla massima potenza ed è pronto!
Buon appetito Angela.
English version
This type of rice (Riso Pilaf) is used a lot in Holland, in my mother’s house as a side dish never fails. Even my children love it and sometimes I propose it to them. In this case I prepared it with curry chicken, the recipe for preparing Pilaf Rice can be found here.
Ingredients rice pilaf:
basmati rice
onion
extra virgin olive oil
Salt to taste.
broth or water
Rice pilaf procedure:
To prepare pilaf rice, take basmati rice, the amount depends on how many you are, approximately 50 grams each. Brown the grated onion in EVO oil in a baking dish, toast the rice and then add boiling stock (or simply water) until it is flush.
Put the pan in a hot oven at 200 ° until the broth has dried and the rice is cooked. Add a knob of butter with a fork.
When I have time I put the broth or water to soak in rice for 12 hours and then I cook it very good but it is not an essential preparation for the success of the dish.
The same procedure can also be done in a pot on very low heat.
Or if you have it, in the silicone pot that you use in the microwave. Every 250 grams of rice is 500 milliliters of water, a little salt, 10 minutes at maximum power and it’s ready!
Enjoy your meal Angela.