Ecco per voi un contorno di verdure fresco e salutare, ottimo per accompagnare secondi di carne o pesce: le carote all’ascapece.
Ingredienti:
Carote, 500g
Aceto di vino, mezzo bicchiere
Olio extravergine d’oliva
Peperoncino
Origano fresco, 1 macinata
Aglio alcuni spicchi
Sale marino
procedimento:
Lessate le carote tagliate a cubetti in acqua salata ad ebollizione e scolatele abbastanza al dente.
Aggiungete: l’olio, qualche spicchio d’aglio tagliato a pezzetti, il peperoncino se vi piace. L’aceto e l’origano fresco o il prezzemolo nel mio caso.
Mettete tutto in una ciotola, mescolate e fatele raffreddare bene prima di servirle. Buon appetito 🙂