Un classico delle mie cene estive è: Bresaola, rucola e scaglie di parmigiano
Ingredienti:
olio, sale e limone
Bresaola, rucola, parmigiano le quantità dipendono da quanti siete ovviamente.
procedimento:
Stendo la bresaola, questa volta l’ho trovata di tacchino, è buona anche se preferisco la classica. Poi prendo la rucola, la lavo, la taglio e la condisco con un’emulsione composta da olio, sale e limone.
Al centro metto le scaglie di parmigiano che taglio con il taglia formaggio e voilà la nostra cena fresca e senza cottura è pronta!